सेव टमाटर में आम तौर पर टमाटर के अचारी ग्रेवी को मसालों से पकाकर सेव से ढका जाता है, जो पतले, कुरकुरे बेसन के नूडल्स होते हैं। इसके विभिन्न स्वाद और ज़ायके के संयोजन से यह एक मजेदार डिश बनता है, जो पुरी या चपाती के साथ खाया जाता है।
सेव टमाटर का माना जाता है कि यह गुजरात से उत्पन्न हुआ है, जो एक राज्य है जिसे उसके शाकाहारी रसोईघर की विरासत से जाना जाता है। समय के साथ, यह भारत के अन्य हिस्सों में फैल गया है और वहां के स्वाद और पसंद के अनुसार अनुकूलित हो गया है।
Sev Tamatar ki sabji banane ki vidhi
सामग्री -
- 2 बड़े पके हुए टमाटर, बारीकी से कटा हुआ
- 1/2 कप सेव (पतले कुरकुरे बेसन के नूडल्स)
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 1/4 छोटी चम्मच हींग (असाफोटिडा)
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार बदलें)
- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटी चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- नमक स्वादानुसार
- ताजा धनिया पत्तियां सजाने के लिए
निर्देश:
1. मध्यम आंच पर एक पैन या कढ़ाही में तेल या घी गरम करें। जीरा और हींग डालें, और उन्हें तड़कने दें।
2. पानी में कटा हुआ टमाटर डालें और उन्हें नरम और तेल सिरसे छूटने तक भूनें।
3. अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ और मिनट तक पकाएं ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।
4. जब टमाटर पक जाएं और मसाले अच्छी तरह घुल जाएं, चूल्हा बंद कर दें।
5. सर्विंग के लिए, एक प्लेट पर टमाटरी मिश्रण का एक हिस्सा रखें, और उसपर सेव डालें।
6. सजाने के लिए ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
इसे पुरी या चपाती के साथ परोसें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।
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सेव टमाटर का इतिहास भारतीय राज्य गुजरात की ओर मुड़ता है, जो अपने जीवंत और विविध रसोईघर के लिए जाना जाता है। सेव टमाटर एक पारंपरिक गुजराती डिश है जो पीढ़ी से पीढ़ी तक प्रचलित हुआ है और भारत के विभिन्न हिस्सों में लोकप्रिय हुआ है।
आज, सेव टमाटर एक लोकप्रिय और प्रिय डिश है, जिसे बहुत से भारतीय घरों और रेस्टोरेंटों में परोसा जाता है, और इसकी सरलता, विशेष स्वाद, और आकर्षक प्रस्तुति के लिए इसे सराहा जाता है।
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